Mirtillo, fragole e lamponi sono fonti eccezionali di sostanze fitochimiche antitumorali.

Le bacche del mirtillo per le loro particolari proprietà,  sono in grado di interferire con diversi processi coinvolti nella crescita e l’invasività delle cellule tumorali.

Mirtillo : Da un lato, polifenoli come delfinidina (mirtillo) o acido ellagico (lampone e fragola) sono in grado di bloccare l’attività di proteine essenziali per la formazione di una nuova rete vascolare vicino tumori (angiogenesi), negando loro la fornitura di molecole di ossigeno e nutrienti.

Le Proprietà

Inoltre, recenti studi indicano che mangiare una porzione di mirtilli a settimana è associata ad una riduzione del 31% del rischio di cancro al seno ormone-indipendente nelle donne in postmenopausa.

Il mirtillo può anche avere un impatto positivo indiretto sul rischio di cancro in particolare bloccando la conversione di preadipociti in adipociti maturi.

Riduce l’accumulo di grasso e impediscono lo sviluppo dell’ obesità, un importante fattore di rischio per diversi tipi tumori.

Allo stesso modo, l’analisi delle abitudini alimentari di oltre 200.000 americani, ha scoperto che le persone che consumano due porzioni settimanali di alimenti ricchi di antociani, in particolare mirtilli, hanno il 25% in meno di probabilità di essere colpiti da diabete di tipo 2 e sono quindi meno esposti ad un aumento del rischio di cancro e di conseguenza ad  iperglicemia cronica.

La stagione…

… dei mirtilli è relativamente breve, è buona consuetudine  conservarli per il consumo.

La stagione del mirtillo va dal mese di giugno fino al mese di settembre.

É buona abitudine consumare questo frutto tutto l’anno per assicurarsi una protezione costante quindi il consiglio che possiamo dare è quello di congelare di frutti interi.

Questo  è considerato il metodo di scelta più opportuno per preservare l’integrità del frutto nel suo contenuto di fitochimici.

Le marmellate sono anche un valido approccio per l’analisi dei polifenoli associati con fragole,  in questo modo non si mostra alcuna perdita significativa dopo 5 mesi di conservazione a 25 ° C.

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